麻辣雞翅

• 【材　料】
• 雞翅 8隻
• 太白粉 少許
• 辣椒粉 適量

• 【醃　 料】
• 洋蔥末 2兩
• 蔥末 1兩
• 薑末 1兩
• 生抽 1大匙
• 米酒 2大匙
• 黑椒粉 1小匙
• 花椒粉 1小匙

• 【做　法】
• (1)將雞翅洗淨，以所有醃料醃漬30分鐘至入味備用。
  
  
• (2)將作法1的雞翅外皮均勻裹上一層薄薄的太白粉。
• (3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱後，再將作法2的雞翅放入油鍋中後，隨即轉小火炸約3分鐘，再轉回中火炸約1分鐘即可撈起瀝乾油脂，撒上適量辣椒粉即可食用。