山藥胡椒雞湯

  • 【調 味 料】
  • 米酒 50cc
  • 1/2茶匙
  • 【做 法】
  • 1.雞肉剁小塊後汆燙洗淨瀝乾;山藥去皮洗淨切粗條瀝乾,備用。
  • 2.將水倒入湯鍋中,煮開後放入作法1的雞肉塊、山藥條及胡椒粒、薑片、米酒。
  • 3.蓋鍋蓋,煮開後轉小火,燉煮約40分鐘,最後再加入鹽調味即可。\
  • 【備 註】
  • 雞湯中加入胡椒,是要取香氣而非辣度,所以要加入整顆的胡椒,胡椒遇熱就能散發出香氣。
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