山藥胡椒雞湯

• 【材　料】
• 雞肉 500公克
• 山藥 500公克
• 薑片 15公克
• 水 800cc
• 胡椒粒 1大匙

• 【調 味 料】
• 米酒 50cc
• 鹽 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.雞肉剁小塊後汆燙洗淨瀝乾；山藥去皮洗淨切粗條瀝乾，備用。
  
• 2.將水倒入湯鍋中，煮開後放入作法1的雞肉塊、山藥條及胡椒粒、薑片、米酒。
  
• 3.蓋鍋蓋，煮開後轉小火，燉煮約40分鐘，最後再加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 雞湯中加入胡椒，是要取香氣而非辣度，所以要加入整顆的胡椒，胡椒遇熱就能散發出香氣。