原味雞腳凍

• 【材　料】
• 雞爪 20支
• 蔥 1枝
• 薑 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 米酒 3大匙
• 水 800cc

• 【做　法】
• 1.雞爪剪去指甲，去骨洗淨，放入滾水中汆燙，撈起放入鍋中。
  
• 2.將材料B和調味料的所有材料放入作法1的鍋中。
  
• 3.煮開後轉小火，煮50分至膠質流出，將辛香料撈除，連雞腳和湯汁一起盛至容器中。
  
• 4.待冷卻後放入冰箱冷凍，不需解凍即可食用。

• 【備　註】
• 煮好的雞腳凍冷卻後，要放入冷凍保存，保存時間可以維持較久，如果放冷藏，比較容易快壞。