脆皮炸雞腿(1)

• 【材　料】
• 美國棒棒腿 3隻
• 市售炸雞粉 2杯

• 【調 味 料】
• 蔥 1根
• 薑 15公克
• 洋蔥 20公克
• 蒜香粉 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 水 50㏄
• 料理米酒 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿洗淨瀝乾。將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
  
• 2.將雞腿放入醃汁中醃漬30分鐘後，撈出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹炸粉後，放入醃汁中沾濕，再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
  
• 3.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃，放入雞腿以中火炸約10分鐘，至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。