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脆皮炸雞腿(1)
【材 料】
美國棒棒腿
3隻
市售炸雞粉
2杯
【調 味 料】
蔥
1根
薑
15公克
洋蔥
20公克
蒜香粉
1/2茶匙
鹽
1/4茶匙
細砂糖
1/2茶匙
水
50㏄
料理米酒
1茶匙
【做 法】
1.雞腿洗淨瀝乾。將所有調味料一起放入果汁機攪打約30秒濾去渣成醃汁。
2.將雞腿放入醃汁中醃漬30分鐘後,撈出雞腿,以按壓的方式均勻沾裹炸粉後,放入醃汁中沾濕,再裹一次乾粉後輕輕抖掉多餘的粉備用。
3.熱油鍋,待油溫燒熱至約160℃,放入雞腿以中火炸約10分鐘,至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。
主菜
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雞肉
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西式料理
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葷食
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雞肉這樣做最好吃
快樂廚房雜誌第95期
上線日期:
3/14/2019