泰式椒麻煎雞腿蓋飯

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 1片
• 白飯 1大碗
• 高麗菜絲 適量

• 【調 味 料】
• 蒜末 10公克
• 薑末 5公克
• 辣椒末 5公克
• 香菜末 3公克
• 九層塔末 2公克
• 花椒末 1公克
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 檸檬汁 1大匙
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 香油 1大匙
• 辣油 1大匙
• 開水 4大匙

• 【做　法】
• 1.去骨雞腿排用刀略剁斷筋；所有調味料混合均勻成醬汁，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入雞腿排減至兩面金黃，且雞肉熟透，取出切大塊備用。
  
• 3.再淋上醬汁即可。