火腿土雞粥

• 【材　料】
• 土雞腿肉 300公克
• 金華火腿 40公克
• 泡發香菇 40公克
• 薑末 5公克
• 蔥花 5公克
• 米 100公克
• 水 800㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.米洗淨，泡水30分鐘後瀝乾；土雞腿肉及金華火腿切小塊，用開水汆燙約10秒後洗淨瀝乾。
  
• 2.取一砂鍋，放入500㏄水用中小火煮滾，加入米，改大火煮開後再轉小火保持滾動，煮約10分鐘。
  
• 3.續加入火腿、雞腿肉及香菇一起煮約30分鐘，若水分蒸發即分次加入剩餘的水，煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋。
  
• 4.至米軟爛後，加入薑末即關火，再加入鹽及白胡椒粉拌勻，撒上蔥花及香油即可。