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火腿土雞粥
【材 料】
土雞腿肉
300公克
金華火腿
40公克
泡發香菇
40公克
薑末
5公克
蔥花
5公克
米
100公克
水
800㏄
【調 味 料】
鹽
1/4茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.米洗淨,泡水30分鐘後瀝乾;土雞腿肉及金華火腿切小塊,用開水汆燙約10秒後洗淨瀝乾。
2.取一砂鍋,放入500㏄水用中小火煮滾,加入米,改大火煮開後再轉小火保持滾動,煮約10分鐘。
3.續加入火腿、雞腿肉及香菇一起煮約30分鐘,若水分蒸發即分次加入剩餘的水,煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋。
4.至米軟爛後,加入薑末即關火,再加入鹽及白胡椒粉拌勻,撒上蔥花及香油即可。
粥品
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雞肉
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中式料理
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葷食
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用砂鍋煮家常粥
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
10/16/2019