白醬雞肉派

  • 【做　法】
  • 1.熱鍋，倒入少許油將雞腿肉煎至金黃色，再加入洋蔥絲，拌炒至洋蔥軟化，接著加入蘑菇片，拌炒至有香味。
  • 2.續加入麵粉與奶油拌炒，再加入鮮奶油，煮至濃稠狀，放入毛豆仁煮至微滾，最後加入粗胡椒粒與鹽調味，即為白醬雞肉餡。
  • 3.將酥皮捏進塔中(皮要高出塔模)，放入作法2炒好的白醬雞肉餡，再蓋上另一片酥皮，將兩片酥片捏實，表皮用叉子搓洞再刷上全蛋蛋汁。
  • 4.將作法3放入已預熱的烤箱中，以上/下火200℃烤約25～30分鐘，至表面派皮呈金黃色即可。
點心 .雞肉 .西式料理 .葷食 .用酥皮簡單做甜點
快樂廚房雜誌第111期
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