雞肉漿

• 【材　料】
• 雞胸肉 450公克
• 肥絞肉 30公克
• 太白粉 1大匙
• 地瓜粉 2大匙
• 碎冰塊 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1/2小匙
• 胡椒粉 少許
• 蛋白 2大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨切小塊後放入調理機中，加入鹽打碎。
  
• 2.加入肥絞肉、地瓜粉、碎冰塊打成漿狀。
  
• 3.取出雞肉漿加入糖、胡椒粉及蛋白拌勻。

• 【備　註】
• 雞胸肉的打成泥後黏度較差，因此需要加蛋白增加雞肉漿的黏性，且雞胸肉因為油脂少煮熟後會較乾澀，加入蛋白也能讓雞肉漿吃起來更滑嫩。