海南雞飯(6)

• 【材　料】
• 雞肉 300公克
• 白米 1杯
• 辣椒末 5公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 香菜末 5公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1大匙
• 蠔油 1大匙
• 細糖 1茶匙
• 涼開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.白米洗淨後放入電鍋內鍋中，再加入1杯水，外鍋加1杯水。
  
• 2.將雞腿洗淨後放至有孔洞的蒸盤上，疊放至作法1內鍋上，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 3.將辣椒末、薑末、蒜末及香菜末與所有調味料拌勻成沾醬。
  
• 4.煮至電鍋跳起，續燜5分鐘，打開鍋蓋，取出雞腿略放涼後剁小塊，再將飯攪拌均勻與雞腿裝盤，淋上沾醬食用即可。