三杯雞(31)

• 【材　料】
• 雞肉 600公克
• 薑 100克
• 紅辣椒 2根
• 九層塔 15克

• 【調 味 料】
• 胡麻油 2大匙
• 醬油膏 2大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 米酒 50cc
• 水 50cc

• 【做　法】
• 1.雞肉洗淨剁小塊；薑切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入胡麻油，加入作法1的雞肉塊、薑片煎炒至表面微焦香。
  
• 3.放入紅辣椒及其餘調味料，煮開後關小火煮至湯汁收乾，再加入九層塔略為拌勻即可。