雞排捲餅

• 【材　料】
• 雞腿排 1塊
• 潤餅皮 4張
• 紫高麗菜絲 80公克
• 高麗菜絲 70公克
• 美生菜絲 60公克
• 小黃瓜絲 1/2條
• 小豆苗 適量

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 少許
• 醬油 少許
• 胡椒粉 少許
• 蒜末 少許

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨，以刀斷筋膜後於較厚處劃刀，再加入醃料醃漬入味。
  
• 2.熱平底鍋，雞腿排皮朝下放入鍋中，煎至兩面微焦後取出。
  
• 3.潤餅皮取兩張鋪平，放入美生菜再放入作法1的雞腿排，接著放入其餘蔬菜，捲起包好即可。

• 【備　註】
• 如果想要滋味再豐富些，也可加入適量的沙拉醬調味。若覺得潤餅皮不好買，也可以改用蛋餅皮。