咖哩雞排(4)

• 【材　料】
• 雞排 1塊
• 白飯 1碗
• 紅蘿蔔 30公克
• 馬鈴薯 60公克
• 毛豆仁 25公克
• 洋蔥丁 20公克
• 咖哩粉 1/2大匙
• 薑黃粉 1小匙
• 水 適量

• 【調 味 料】
• 奶油 10公克
• 鹽 1/4小匙

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 米酒 1小匙
• 咖哩粉 少許
• 蒜末 少許

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨，以刀斷筋膜後於較厚處劃刀，再加入醃料醃漬入味。
  
• 2.熱平底鍋，將作法1的雞腿排皮朝下放入鍋中，煎至兩面微焦後取出。
  
• 3.熱鍋，倒入少許油，放入洋蔥丁拌炒至香味散出，再加入咖哩粉炒香，放入紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁炒勻，接著加入毛豆仁和調味料煮熟。
  
• 4.續放入作法2的雞排，略煮至收汁。
  
• 5.將作法4的材料盛在白飯上即可。