照燒雞排(2)

• 【材　料】
• 雞排 1塊
• 洋蔥片 30公克
• 熟白芝麻 少許
• 紅蘿蔔片 15公克
• 鮮香菇 1朵
• 綠花椰菜 40公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 米酒 2大匙
• 味醂 1又1/2大匙
• 糖 1/2大匙
• 水 少許

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨，以刀斷筋膜後於較厚處劃刀。
  
• 2.紅蘿蔔片、鮮香菇、綠花椰菜汆燙熟後撈出。
  
• 3.熱平底鍋，將作法1的雞腿排皮朝下放入鍋中，煎至兩面微焦，再放入洋蔥片炒香，取出雞腿排切片。
  
• 4.作法3的鍋中續加入調味料，再將雞腿排放回，燒煮至入味後，加入少許熟白芝麻。可搭配紅蘿蔔片、鮮香菇片及綠花椰菜食用。