雞排麵

• 【材　料】
• 雞腿排 1塊
• 麵條 120公克
• 小白菜 適量
• 蔥絲 少許
• 七味粉 少許
• 醬汁：
  水 50cc
• 醬油 1小匙
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 烏醋 少許

• 【醃　 料】
• 蒜末 5公克
• 鹽 少許
• 醬油 少許
• 米酒 1小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞腿排洗淨，加入醃料拌均勻，醃至入味後撒上少許麵粉(材料外)。
  
• 2.熱平底鍋，將作法1的雞腿排皮朝下放入鍋中煎至兩面微焦，盛出。
  
• 3.將所有醬汁材料煮勻成醬汁。
  
• 4.將白麵條放入沸水中，加少許鹽、油(份量外)，煮滾後略煮一下，再放入小白菜，一起撈出盛入麵碗中。
  
• 5.於作法4淋上作法3的醬汁，擺上雞腿排、蔥絲，撒上少許七味粉即可。