台式雞絲涼麵

• 【材　料】
• 涼麵 180公克
• 雞胸肉 100公克
• 小黃瓜 60公克
• 紅蘿蔔 20公克
• 雞蛋 1顆
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 辣椒油 1大匙
• 芝麻醬 1大匙
• 涼開水 2大匙
• 醬油膏 1大匙
• 細糖 2茶匙
• 烏醋 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞胸肉放入蒸鍋中，蒸約10分鐘至熟後，放涼剝絲；雞蛋打散，煎成蛋皮切絲備用。
  
• 2.芝麻醬用涼開水拌勻成糊狀，加入醬油膏、細糖、烏醋、辣油及蒜末調勻成醬汁。
  
• 3.小黃瓜洗淨切絲；紅蘿蔔切絲後汆燙熟後放涼。
  
• 4.涼麵裝碗，鋪上作法1、3的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞絲、蛋皮絲，再淋上作法2的醬汁，食用前拌勻即可。