辣醬雞絲涼麵

• 【材　料】
• 涼麵 180公克
• 雞胸肉 100公克
• 豆芽菜 40公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 韭菜 10公克
• 蒜末 10公克
• 蔥花 5公克

• 【調 味 料】
• 辣椒醬 1大匙
• 芝麻醬 1茶匙
• 涼開水 2大匙
• 細糖 2茶匙
• 烏醋 2茶匙

• 【做　法】
• 1.將雞胸肉放入蒸鍋中，蒸約10分鐘至熟後，放涼剝絲。
  
• 2.紅蘿蔔切絲後與豆芽菜、韭菜一起放入滾水中，汆燙至熟後放涼備用。
  
• 3.芝麻醬用涼開水拌勻成糊狀，加入調味料所有材料和蒜末，調勻成醬汁。
  
• 4.將涼麵裝盤，鋪上作法1、2的雞絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜、韭菜。
  
• 5.再淋入作法3的醬汁，食用前拌勻即可。