海南雞球飯

• 【材　料】
• 白飯 1碗
• 雞腿 1支
• 辣椒末 5公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克
• 香菜末 5公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 1大匙
• 蠔油 1大匙
• 細糖 1茶匙
• 涼開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將雞腿洗淨後，放至電鍋蒸架上，外鍋放1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，跳起後放涼備用。
  
• 2.將辣椒末、薑末、蒜末及香菜末與調味料所有材料拌勻成沾醬。
  
• 3.白飯加入少許鹽(配方外)拌勻，捏成小飯球裝盤。
  
• 4.將作法1的雞腿剁小塊，排入作法3的盤中即可。