鮑汁炒飯

• 【材　料】
• A.荷葉 1張
• 白飯 2碗
• 雞蛋 2顆
• 沙拉油 2大匙
• B.蝦仁 50公克
• 雞腿肉丁 50公克
• 香菇丁 3朵
• 蔥花 30公克
• 罐頭鮑魚 30公克
• 罐頭鮑魚汁 50cc
• 市售高湯 100cc

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 少許
• 蠔油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蝦仁洗淨，滾水下鍋汆燙，至水再次滾沸即撈出備用。
  
• 2.雞肉丁、香菇丁汆燙洗淨；荷葉汆燙至軟備用。
  
• 3.將所有材料B拌勻煮3分鐘，盛出備用。
  
• 4.熱鍋放入沙拉油，放入打散的蛋液炒至半熟，再放入白飯、蔥花翻炒均勻，加入作法3的醬汁材料大火炒勻。
  
• 5.將作法4的炒飯放入作法2的荷葉中包好，放入蒸籠蒸10分鐘即可。