彩椒拌雞絲

• 【材　料】
• 雞胸肉 150公克
• 紅甜椒絲 40公克
• 黃甜椒絲 40公克
• 青椒絲 40公克
• 洋蔥絲 40公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 米酒 1/2大匙
• B.鹽 1/4小匙
• 糖 1小匙
• 香油 1小匙
• 粗黑胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.雞胸肉洗淨，放入蒸盤中加入鹽、米酒、薑片、蔥段各少許，蒸熟後取出，撕成雞絲，蒸雞湯汁留著備用。
  
• 2.洋蔥絲泡冰水後，撈出瀝乾；紅、黃甜椒放入沸水中汆燙，撈出泡冰水待涼備用。
  
• 3.全部材料放入容器中，加入鹽、糖、香油拌勻，再加入作法1的雞湯汁拌勻，撒入黑胡椒粉即可。