薑汁煎雞腿排

• 【材　料】
• 去骨雞腿排 800公克
• 薑泥 40公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 鹽 1/2茶匙
• 細砂糖 1大匙
• 米酒 2大匙
• 白胡椒粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.雞腿排內部劃刀斷筋。
  
• 2.薑泥和所有調味料拌勻成醃料。
  
• 3.放入雞腿排用手按摩抓勻，放入冰箱醃漬30分鐘以上。
  
• 4.熱鍋不加油，放入作法3的雞腿排，雞腿皮朝下煎，以小火煎至表皮金黃酥脆。
  
• 5.翻面再煎至雞腿熟即可。

• 【備　註】
• 美味祕訣：薑打成薑汁，雞腿容易入味。
  材料：(份量4片)