香菇滑雞飯

• 【材　料】
• 鮮香菇片 60公克
• 雞腿肉 200公克
• 蔥段 20公克
• 薑片 5公克
• 胡蘿蔔片 30公克
• 青江菜 1棵
• 高湯 400cc
• 太白粉水 適量
• 香油 適量

• 【調 味 料】
• 蠔油 2大匙
• 鹽 1/4茶匙
• 細砂糖 1/2茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋倒入少許油，放入薑片、蔥段爆香，加入雞腿丁炒至肉色變白，加入高湯。
  
• 2.再放入胡蘿蔔片、香菇片、所有調味料煮滾，轉小火後再倒入太白粉水勾芡。
  
• 3.放入青江菜、香油拌勻即可。