辣辣雞腿堡

• 【材　料】
• Ａ.清腿肉 1隻
• 麵包粉 適量
• 炸油 適量
• 漢堡麵包 1個
• 生菜 1片
• 塔塔醬 適量
• Ｂ.脆炸粉 4大匙
• 低筋麵粉 適量
• 太白粉 1大匙
• 水 適量
• 蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 適量
• 胡椒鹽 適量

• 【做　法】
• 1.將材料Ｂ的脆炸粉、低筋麵粉、太白粉混合均勻，加入水調成糊狀後，打入蛋充分攪拌均勻，即為麵糊備用。
• 2.清腿肉洗淨，瀝乾水分，撒上辣椒粉後，均勻沾裹作法1的麵糊，再沾裹一層麵包粉備用。
• 3.熱鍋，倒入炸油燒至180℃，慢慢放入清腿肉炸至表面呈金黃色，撈起瀝乾油脂，撒上胡椒鹽，即為雞腿排備用。
• 4.漢堡麵包橫切，放入烤箱以120℃烤40秒至熱，取出後底層依序放入作法3的雞腿排、生菜，淋上塔塔醬，最後蓋上上層漢堡麵包即可。