照燒雞腿(2)

• 【材　料】
• 去骨雞腿 1隻
• 鹽 少許
• 酒水 適量
• 照燒醬汁：
  酒 15g
• 醬油 15g
• 味醂 15g

• 【做　法】
• 1.將雞腿撒上少許鹽，醃約10分鐘，再以酒水(5%濃度)洗淨拭去水分。
• 2.熱油鍋，放入雞腿以中火煎至雙面皆上色，約7～8分熟；加入醬汁材料，煮至醬汁帶稠狀即可熄火。
• 3.將作法2的雞腿撈起，適當切塊後盛盤，淋上鍋中剩餘醬汁即完成。

• 【備　註】
• 酒水(酒5：水100)