檸檬雞(2)

• 【材　料】
• 無骨雞胸肉 250公克
• 鹽 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 米酒 1大匙
• 蛋液 少許
• 太白粉 100公克
• 麵粉 50公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 糖 2大匙
• 檸檬汁 3大匙
• 水 6大匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.無骨雞胸肉洗淨後切片，加入鹽、白胡椒粉、米酒、蛋液一起醃漬。
• 2.將醃好的雞肉片沾裹上混勻的太白粉與麵粉，然後放入180℃的油鍋中，以中火炸1分鐘後取出備用。
• 3.將所有調味料一起混合煮開後，加入太白粉水芶薄芡，即為醬汁。
• 4.倒入作法2的雞肉片均勻沾裹醬汁即可起鍋。