泰風炸雞翅

• 【材　料】
• 三節雞翅 300公克
• 低筋麵粉 200公克
• 雞蛋 2顆
• 粗麵包粉 300公克

• 【調 味 料】
• 生白芝麻 20公克
• 泰國辣椒粉 1小匙
• 魚露 2小匙
• 雞精粉 1小匙
• 細砂糖 2小匙
• 20度米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.將雞翅放入碗中，加入白芝麻、泰國辣椒粉、魚露、雞精粉、細砂糖、20度米酒混合攪拌，放入冷藏室，醃約4小時取出備用。
  
• 2.將雞蛋打散成蛋液備用。
  
• 3.把作法1的雞翅平均沾上一層低筋麵粉，再沾上作法2的蛋液，最後再沾上粗麵包粉。
  
• 4.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至160℃。將作法3的雞翅放入鍋中炸約7分鐘，至雞翅浮起呈金黃色撈出盛盤即成。