嫩雞排

  • 【做　法】
  • 1.雞肉修邊去油筋，略劃幾刀備用。
  • 2.白酒、黑胡椒粉、糖、鹽均勻灑在做法1的雞排上醃3分鐘後，沾上麵粉備用。
  • 3.奶油入鍋以中火燒至八分熱後，轉中小火將作法2的雞排入鍋煎。
  • 4.每面煎約3分鐘轉小火緒煎2分鐘，至表皮呈現金黃色起鍋。
  • 5.再將作法4的雞排放入預熱過的烤箱，以220度烤5分鐘至熟即可。
主菜 .雞肉 .西式料理 .葷食 .西式排餐醬汁
快樂廚房雜誌第44期
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