青醬羊肉義大利寬麵
- 【材 料】
- A.手工義大利寬麵 100g
- 羊肉 100g
- 橄欖油 1大匙
- B.橄欖油 1大匙
- 洋蔥絲 20g
- 西芹末 10g
- 黑胡椒 少許
- 雞粉 少許
- 義大利綜合香 少許
- C.蒜頭 2顆
- 巴西里 1小把
- 九層塔 1/2小把
- 松子 少許
- 西芹菜 1/2支
- 莫札雷拉起司 少許
- 橄欖油 1大匙
- 【做 法】
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1.羊肉以材料B醃5～10分鐘至入味後取出備用。
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2.將烤箱預熱至300℃，放入材料C的松子烤15分鐘後取出，再和其餘材料C一起放入果汁機中打至呈細密濃稠狀即為青醬。
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3.取一深鍋煮水至滾沸後，放入義大利寬麵煮至八分熟後撈起，拌入1大匙橄欖油後備用。
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4.熱一平底鍋，放入作法1的羊肉翻炒至半熟時，倒入作法2的青醬約2/3的量，以小火煨至羊肉熟透時起鍋備用。
- 5.將作法4之煮料淋在作法3的義大利寬麵上，可只淋半邊，再將剩下的1/3青醬沿著麵周圍繞著擺放即可。
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