咖哩羊肉包

• 【材　料】
• 基礎麵糰 1份
• 內餡：
  羊絞肉 350公克
• 冷凍三色蔬菜 150公克
• 蒜末 30公克
• 洋蔥丁 90公克
• 薑末 30公克

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 2大匙
• 鹽 2茶匙
• 細砂糖 1大匙
• 香油 2大匙
• 水 300㏄
• 太白粉水 2大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋下少許油，小火爆香洋蔥丁、薑末及蒜末，加入羊絞肉炒勻後加入咖哩粉炒香。
  
• 2.再加入冷凍三色蔬菜、鹽、細砂糖及水煮開後，用太白粉水勾芡，淋上香油，取出放涼，放入冰箱冰涼即為咖哩羊肉餡。
  
• 3.將基礎麵糰均分成每個重約40公克的小麵糰，蓋上濕布，醒約20分鐘後桿開成圓型麵皮，再包入約30公克作法2的咖哩羊肉餡，包成包子形。
  
• 4.將作法3包好的包子排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘醒發。
  
• 5.開爐火，待蒸氣升起時，將作法4醒好的包子以大火蒸約10分鐘即可。