沙茶羊肉鍋

• 【材　料】
• 羊肉片 150克
• 扁魚 1片
• 大白菜 100克
• 蕃茄 1個
• 玉米棒 1/2根
• 酸菜 30克
• 油豆腐 3個
• 沙茶湯底 600㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 雞粉 1/4茶匙
• 醬油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨瀝乾切片；酸菜洗淨切片；蕃茄洗淨切四等份；玉米棒洗淨並切四段；羊肉片洗淨瀝乾；油豆腐洗淨後，備用。
• 2.將作法1的大白菜、玉米段、油豆腐放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼後備用。
• 3.再放入作法1的羊肉片汆燙去除雜質後，撈起泡冷開水，備用。
• 4.熱一鍋，放入適量沙拉油，待油溫燒至160℃後，放入扁魚油炸約1分鐘撈起放涼，掰碎於碗中，備用。
• 5.取一鍋，於鍋中依序放入上述所有材料，備用。
• 6.另取一鍋，倒入沙茶湯底並加入所有調味料拌煮，待湯汁沸騰後，盛入作法5中即完成。