陳皮紅棗鴨

• 【材　料】
• 鴨 約800公克
• 陳皮 10公克
• 紅棗 12顆
• 薑片 30公克
• 水 900㏄

• 【調 味 料】
• 紹興酒 50㏄
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.鴨肉洗淨後剁小塊，備用。
  
• 2.煮一鍋水，水滾後將作法1的鴨肉塊下鍋汆燙約2分鐘後取出，冷水洗淨瀝乾，備用。
  
• 3.將作法2燙過的鴨肉塊放入電鍋內鍋，加入水、陳皮、紹興酒、紅棗及薑片，外鍋加2杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。
  
• 4.待開關跳起，加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 電子鍋可以這樣做
  作法同電鍋，水量要增加100㏄，按下開關後，燉煮約40分鐘即可關掉開關。