鵝腸韭菜

• 【材　料】
• 鵝腸 4兩
• 黃豆瓣醬 1小匙
• 韭菜 3兩
• 大蒜 1粒
• 油 2大匙
• 鵝肉高湯 2小匙

• 【調 味 料】
• 味精 少許
• 胡椒粉 酌量
• 香油 少許
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• (1)先將鵝切段，長短不拘，用水川燙備用。
• (2)韭菜切段，大蒜切片備用。
• (3)起油鍋，將蒜片爆香，再放韭菜，加高湯、米酒炒至韭菜轉翠綠時，放入鵝腸拌炒一下，再加黃豆瓣醬調味即可起鍋。最後撒胡椒粉、香油即可上桌。