三杯田雞

• 【材　料】
• 田雞 2隻
• 麻油 2大匙
• 薑片 4片
• 辣椒 1條
• 蔥 1/2支
• 蒜頭 6粒
• 高湯 1杯

• 【調 味 料】
• 海鮮用三杯醬汁 2茶匙

• 【做　法】
• 1.田雞洗淨後，將爪的部份切除，然後切成塊狀；辣椒、蔥切段，備用。
• 2.將作法1的田雞塊放入約150℃六分滿的油鍋內，以大火炸，直到油爆量變小，田雞表面呈酥狀，即可撈起。
• 3.另熱一鍋放入麻油，加入薑片，直到薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭，一起爆香。
• 4.加入海鮮用三杯醬、高湯和作法1的田雞塊，以大火拌炒均勻至收汁，最後加入九層塔拌炒即可。

• 【備　註】
• 海鮮用三杯醬汁製作方式可以查詢本站食譜-【海鮮用三杯醬】