基隆天婦羅

• 【材　料】
• 新鮮魚肉 3斤
• 沾醬材料：
  在來米粉 2大匙
• 醬油 3～4大匙
• 糖 2～3大匙
• 水 2杯
• 鹽 適量
• 梅子粉 少許
• 紅色素 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 細砂糖 1大匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)將魚去頭尾、去皮至只剩魚肉部份，放入果汁機打成泥漿狀，放調味料再打1分鐘。
• (2)起油鍋，將魚漿抹成薄片放入熱油中炸至金黃浮起即可。
• (3)沾醬作法：將沾醬材料全部混合，以小火煮開後即可沾取炸好的天婦羅食用。