酥炸魚條

• 【材　料】
• 石斑魚 一片
• 黃色素 少許
• 麵糊：
  麵粉 1杯
• 水 3/4杯
• 油 2大匙
• 泡打粉 1小匙

• 【調 味 料】
• 胡椒粉 適量

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• (1)魚肉洗淨，切長條，加醃料略醃片刻。
• (2)麵糊調好後醒10分鐘。
• (3)魚條分別沾上麵糊，入八分熱油鍋中炸至酥黃撈出。
• (4)趁熱撒上胡椒或沾甜辣醬食用。