酸辣海鱺魚片

• 【材　料】
• 海鱺魚 80公克
• 辣椒末 5公克
• 蒜末 5公克
• 香菜末 5公克
• 薑末 5公克

• 【調 味 料】
• 魚露 5公克
• 糖 5公克
• 酸柑 10公克

• 【做　法】
• 1.海鱺魚切片後，放入滾水中汆燙熟後取出，泡於冰水中約2～3分鐘撈起、擺盤備用。
  
• 2.取一大碗，將除海鱺魚外的其餘所有材料和所有調味料放入、拌勻，再淋於作法1的海鱺魚片上即可享用。