破布籽蒸魚

• 【材　料】
• 金目鱸 1尾
• 破布籽醬 適量
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.金目鱸洗淨後，從魚背鰭與魚頭處縱切一刀，深至龍骨直劃到魚尾。
  
• 2.起一滾鍋，水滾後放入作法1的金目鱸，入鍋汆燙約5秒後取出，放置蒸盤上。
  
• 3.將破布籽醬淋至作法2的金目鱸上，封上保鮮膜後，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘後取出，撕除保鮮膜，撒上蔥花與香油即可。