蒜香鮭魚捲

• 【材　料】
• 鮭魚片 10片
• 洋蔥絲 50公克
• 乾香菇絲 50公克
• 小黃瓜條 50公克
• 紅蘿蔔片 50公克
• 白芝麻 適量
• 檸檬塊 2塊
• 沙拉油 2大匙

• 【調 味 料】
• 蒜片 3大匙
• 醬油膏 3大匙
• 糖 1大匙
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 味醂 1大匙
• 水 120cc

• 【做　法】
• 1.鮭魚切成4X10公分長片狀，於其上依序放入洋蔥絲、乾香菇絲、小黃瓜條、紅蘿蔔片後捲起，再以牙籤固定備用。
  
• 2.平底鍋以大火燒熱，放入所有的調味料以大火煮至沸騰、關火倒出備用。
  
• 3.取一平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，排入作法1的鮭魚捲，以大火煎至表面呈橘黃色後，加入作法2的調味汁，蓋上鍋蓋以中火燜約20秒，開蓋、關火並撒上白芝麻後，取出盛盤，再放上檸檬塊即可。