西班牙海鮮燉飯

• 【材　料】
• 蒜末 3公克
• 洋蔥丁 20公克
• 西芹丁 10公克
• 魚片 100公克
• 鮮蝦 4隻
• 蛤蜊 6個
• 花枝 40公克
• 義大利米 100公克
• 鬱金香粉 2公克
• 九層塔絲 1大匙

• 【調 味 料】
• 魚高湯 500㏄
• 橄欖油 20㏄
• 鹽 1/4茶匙
• 白酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.起油鍋，燒熱，以橄欖油將洋蔥丁、西芹丁與蒜末以中火炒香，再加入所有的海鮮材料以中火拌炒。
  
• 2.於作法1的鍋中加入白酒，以中火煮至海鮮材料熟後，將海鮮料撈起備用。
  
• 3.於作法2的鍋中加入洗淨的義大利米繼續以中火翻炒，再以以一杯一杯的方式加入魚高湯，一邊加入魚高湯，一邊必須繼續翻動鍋中所有的食材。
  
• 4.加入鬱金香粉以小火炒至約8分熟後，再加入作法2撈出的海鮮料，最後加入九層塔絲拌勻，並加入鹽調味即可。