豆乾炒丁香

• 【材　料】
• 豆乾 3片
• 丁香魚 100公克
• 青蔥 1支
• 蒜頭 2粒
• 辣椒 1/3條

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 1小匙
• 鹽 1小匙
• 醬油 1小匙

• 【做　法】
• 1.先將丁香魚洗淨後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
  
• 2.黃豆乾切小條狀；蒜頭、辣椒洗淨，都切片狀；青蔥洗淨，切段備用。
  
• 3.起一個炒鍋，以中火將作法2的所有材料與調味料先炒香，再加入作法1炸好的丁香魚一起翻炒均勻即可。