紅椒魚片

• 【材　料】
• 魚片 150公克
• 紅甜椒片 30公克
• 蔥段 1支
• 薑末 10公克
• 青江菜 50公克

• 【調 味 料】
• 牛頭牌麻辣沙茶醬 1大匙
• 牛頭牌鮮雞晶 1小匙
• 糖 1小匙
• 水 100㏄

• 【醃　 料】
• 米酒 1小匙
• 太白粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.魚片加入所有醃料拌勻，放入油鍋中過油至表面變色，撈起瀝油備用。
  
• 2.青江菜放入沸水中燙熟，撈起瀝乾鋪在盤底備用。
  
• 3.另熱一鍋，倒入適量的油，放入蔥段、薑末爆香，再放入紅甜椒片、作法1的魚片及所有調味料炒勻。
  
• 4.將作法3淋在作法2的青江菜上即可。