魚片粥(3)

• 【材　料】
• 白飯 300公克
• 去骨鮮魚片 200公克
• 西生菜 100公克
• 蒜苗絲 適量
• 薑汁 1小匙
• 高湯 750㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 鮮雞粉 少許
• 料理米酒 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【醃　 料】
• 鹽 少許
• 太白粉 少許
• 料理米酒 少許

• 【做　法】
• 1.去骨鮮魚片洗淨瀝乾水分，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約1分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水份備用。
  
• 2.西生菜剝下葉片洗淨，瀝乾水分後切小片備用。
  
• 3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾開，放入白飯改小火拌煮至略濃稠，加入作法1及作法2續煮約1分鐘，再加入所有調味料調味，最後加入蒜苗絲煮勻即可。