吻仔魚粥(5)

• 【材　料】
• 白飯 250公克
• 吻仔魚 100公克
• 珠蔥末 適量
• 蒜末 20公克
• 高湯 650㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 鮮雞粉 1/4小匙
• 料理米酒 1小匙
• 白胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.吻仔魚洗淨瀝乾水份備用。
  
• 2.熱鍋倒入1大匙油燒熱，放入蒜末以小火爆香至呈金黃色，盛出即為蒜酥。
  
• 3.湯鍋中倒入高湯以中火煮至滾沸，放入白飯改小火拌煮至略濃稠，加入作法1繼續拌煮均勻，再加入所有調味料調味，最後加入珠蔥末和作法2煮勻即可。