泰式酥炸魚柳條

• 【材　料】
• 鯛魚肉 100公克
• 地瓜粉 2大匙
• 花生 適量
• 甜雞醬 適量
• 羅蔓生菜 適量

• 【醃　 料】
• 魚露 1/2大匙
• 椰糖 1小匙
• 蒜末 1/4小匙
• 辣椒末 少許
• 香菜末 少許
• 酒 少許

• 【做　法】
• 1.鯛魚肉洗淨切條狀備用。
  
• 2.將醃醬的所有材料混合均勻，拌至椰糖溶化，備用。
  
• 3.將作法1的鯛魚條加入作法2的泰式炸魚醃醬，醃約10分鐘。
  
• 4.於作法3中加入地瓜粉拌勻備用。
  
• 5.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至約180℃，放入作法4的鯛魚條，以中火炸至表面金黃且熟透即可。