蛋汁煎魚片

• 【材　料】
• 鯛魚片 300公克
• 沙拉醬 2大匙
• 雞蛋 1顆
• 苜蓿芽 適量

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 米酒 2大匙
• 太白粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將鯛魚片斜切成長方形大塊，再放入大碗中，加入所有醃料，醃漬1分鐘備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許沙拉油，雞蛋打散，將作法1的魚片沾上蛋液後放入鍋中，蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘後，開蓋翻面再煎2分鐘至熟。
  
• 3.取盤，將苜蓿芽放置盤中墊底，把作法2煎好的魚片排放至苜蓿芽上，再擠上沙拉醬即可。