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什錦海鮮粥(1)
【材 料】
草魚肉
100公克
蝦仁
100公克
鮮蚵
80公克
蛤蜊
10顆
薑末
5公克
香菜
2公克
米
100公克
水
800㏄
【調 味 料】
鹽
1/2茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
香油
1茶匙
【做 法】
1.米洗淨,泡水30分鐘後瀝乾;草魚肉切片;蝦仁去腸泥後開背。
2.取一砂鍋,放入500㏄水用中小火煮滾,加入米,改大火煮開後再轉小火保持滾動,煮約30分鐘,煮粥過程中要不時攪拌防止沾鍋,若水分蒸發即分次加入剩餘的水。
3.煮至米軟爛後,加入所有海鮮一起煮約2分鐘,加入薑末即關火。
4.再加入鹽及白胡椒粉拌勻,撒上香菜及香油即可。
粥品
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魚肉
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中式料理
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葷食
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用砂鍋煮家常粥
快樂廚房雜誌第105期
上線日期:
10/16/2019