鮭魚紫洋蔥起司

• 【材　料】
• 黑米飯 適量
• 黃豆 適量
• 紫洋蔥 適量
• 鮭魚 1小片
• 豌豆 適量
• 檸檬角 1/4片
• 油醋醬汁 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 白胡椒 適量

• 【做　法】
• 1.將鮭魚切塊，加入少許的鹽與白胡椒略醃一下備用。
  
• 2.取平底鍋，加入少許油，放入作法1的醃鮭魚塊，煎至兩面呈金黃色。
  
• 3.將紫洋蔥切細絲，泡冰水30分鐘後瀝乾，再淋上少許的油醋醬汁備用。
  
• 4.取一容器，將黑米飯填入1/4高度，依序擺上黃豆、黑米與作法1、2的洋蔥絲和鮭魚片，最後再擺上燙熟的豌豆與檸檬角即可。

• 【備　註】
• ※黃豆的煮法：黃豆洗乾淨，泡水3小時，將水瀝乾，外鍋倒入1杯水煮熟即可。