水煮鱸魚

• 【材　料】
• 鱸魚 550公克
• 蔥 1支
• 蒜仁 15公克
• 薑 10公克
• 香菜 少許
• 紅辣椒 1/2支

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 白醋 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.鱸魚洗淨後，清除內臟後去頭去尾，從側邊剖開，將魚骨去除。
  
• 2.將魚肉表面切十字刀，再切切成塊狀。
  
• 3.將魚肉放入沸水中汆燙至熟，瀝乾盛盤備用。
  
• 4.蔥、蒜仁、薑、香菜、紅辣椒切碎，加入所有調味料拌勻，淋在魚上即可。