旗魚米粉湯(3)

• 【材　料】
• 旗魚 40公克
• 乾米粉 40公克
• 蒜苗 10公克
• 油蔥酥 少許
• 熱開水 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 少許
• 醬油 少許
• 烏醋 少許

• 【醃　 料】
• 米酒 少許
• 地瓜粉 少許

• 【做　法】
• 1.米粉泡水5分鐘後瀝乾；旗魚切小片，加入所有醃料拌勻備用。
  
• 2將作法1的米粉、旗魚片放入燜燒罐中，倒入熱開水至八分滿蓋上蓋子，燜2分鐘後將水倒出。
  
• 3.續放入蒜苗、油蔥酥，再加入熱開水至八分滿後蓋緊罐蓋，燜30分鐘，食用前加入所有調味料即可。