蜜汁魚片(1)

• 【材　料】
• 鯛魚 300公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 地瓜粉 適量
• 熟白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 番茄醬 1小匙
• 麥芽糖 2大匙
• 水 適量

• 【醃　 料】
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 糖 1小匙
• 太白粉 少許

• 【做　法】
• 1.鯛魚片洗淨切片，加入所有醃料，放入薑末、蒜末拌勻，沾上地瓜粉備用。
  
• 2.鍋中加入所有調味料煮勻成醬汁備用。
  
• 3.作法1的鯛魚片，放入熱油鍋中炸上色至熟，取出盛盤，撒入熟白芝麻，淋上作法2的蜜汁醬即可。