鯖魚丼

• 【材　料】
• 鯖魚片 3片
• 米酒 20cc
• 蔥絲 10公克
• 白飯 1碗

• 【做　法】
• 1.熱平底鍋加少許油，鯖魚皮朝下煎至金黃上色，翻面再煎另一面至表面金黃後，起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
  
• 2.白飯盛至碗中，鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。

• 【備　註】
• 1.魚皮朝下煎，利用天然魚油煎魚。
  2.避免多次翻動，魚肉完整不破碎。
  3.起鍋前嗆米酒，提香增味。